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栄養満点!ご飯がすすみすぎちゃう「きのことトマトのガーリック炒め」

あっという間に5月も終盤。
雨が続いた先週とは打って変わって、爽やかなお天気の日が増えてきましたね。

日中はむしろ汗ばむぐらいの温かさ。急な気温の変化で食欲が沸かない…なんて方もいるのでは?

本日はそんなあなたにぜひ作ってほしい逸品をご紹介。
栄養満点、ガーリックの風味でご飯が進む簡単レシピです。意外な食材・調味料の組み合わせも必見ポイント!

本日のお助けレシピ「きのことトマトのガーリック炒め」

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〈材料〉2人分
きのこミックス 100g
刻み揚げ    50g
トマト     2個(ミディアムサイズ)
オリーブオイル 適量
チューブニンニク 適量
※刻みニンニクでもガーリックパウダーでも可
麺つゆ 大さじ1
塩コショウ 少々
味噌  プラスチックスプーン1杯ぐらい


〈作り方〉
❶材料を揃える。

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トマトは1/4の大きさに切る。揚げ、きのこも適当な大きさに切る。
今回は、冷凍のきのこミックスと刻み揚げを使用したので袋から出すだけ!(詳しくは記事の最後で紹介してます!)

❷フライパンにオリーブオイルとチューブのニンニクを熱し香りを付ける。
❸きのこミックスと揚げをフライパンに入れ、炒める。
❹火が通ったら麺つゆと塩コショウで味をつける。(写真左)
❺トマトを入れてさっと炒める。
❻隠し味に味噌を入れて溶かす。(写真右)

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❼完成~!味付け濃いめなのでご飯と一緒にどうぞ!にんにくの香りと隠し味の味噌が効いてて何杯でも食べれちゃいます🍚

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きのこ×揚げ×トマトというありそうでなかった組み合わせ。
麺つゆ×オリーブオイルという和と洋のコラボ。
いつもの食材も、掛け合わせや調味料を工夫するだけでこんなに斬新で美味しい一品に大変身します。

今回はきのこ・あげ・トマトを使っていますが、ご家庭の冷蔵庫にある食材を組み合わせてアレンジしてもOK!食材の使い切りにも便利なレシピです。私のおすすめはハムを入れること!さらに旨味がアップしてたまらないおいしさです。


本日使用した冷凍の揚げときのこミックスについてはこちらをご覧ください。


〈作り方〉
刻み揚げ…市販の薄揚げを使いやすい大きさに刻みジップロックに入れて冷凍する

きのこミックス…お好みのきのこを食べやすい大きさに切り、全部まとめてジップロックに入れて冷凍する

どちらも、味噌汁の具や和え物、炒め物に大活躍です!時間のある時にまとめて作っておくと毎日の料理がグッと楽になるのでおすすめですよ。

きのこは冷凍することでうまみ成分が増すと言われています。また、きのこの風味を保つために、生で調理する場合も冷凍保存する場合も、洗わずに。ごみなどは濡れたキッチンペーパーで優しくふき取るのが良いですよ!


以上、今週の「お助け!あと逸品」でした。是非お試しください!


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*writer
彩音

*editor
篠原舞

*special thanks!!!
記事バナーデザイン:でらみ
写真:彩音

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